客家新聞雜誌164集_百年麻油香

麻油雞，是很多民眾愛吃的料理。但對於麻油，很多人可能不很了解，甚至不知道它是如何製作出來。在高雄縣大樹鄉，有一家超過一百年的麻油行，至今已傳到第四代，為了保留芝麻原味，他們到現在還是以燒柴的方式，按照古法煉製麻油，甚至成為了鄉公所認定的在地特色。究竟他們為什麼這麼堅持？謝佳凌、洪炎山帶我們到這家百年老店看看。