客家新聞雜誌164集_百年麻油香
麻油雞,是很多民眾愛吃的料理。但對於麻油,很多人可能不很了解,甚至不知道它是如何製作出來。在高雄縣大樹鄉,有一家超過一百年的麻油行,至今已傳到第四代,為了保留芝麻原味,他們到現在還是以燒柴的方式,按照古法煉製麻油,甚至成為了鄉公所認定的在地特色。究竟他們為什麼這麼堅持?謝佳凌、洪炎山帶我們到這家百年老店看看。
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